แม้ว่าปัจจุบันจะมีอุปกรณ์และยาลดน้ำหนักวางจำหน่ายอยู่มากมายแต่สุดท้ายเราก็ยังอ้วนและมีน้ำหนักเกินอยู่ดี
เผลอๆ อาจอ้วนกว่าแต่ก่อนด้วยซ้ำไป
แล้วโปรตีนถั่วเหลืองล่ะจะช่วยได้อย่างไรกัน? โดยธรรมชาติถั่วเหลืองนั้นเป็นอาหารที่ให้พลังงานและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
แต่ปัจจุบันคณะแพทย์ศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยไอโอว่า
ได้นำเสนอบทความเกี่ยวกับคุณสมบัติสำคัญ สองประการของโปรตีนถั่วเหลือง
ที่ช่วยในการลดน้ำหนักโดยไม่เกี่ยวข้องกับปริมาณพลังงานแต่อย่างใด
หรืออาจกล่าวได้ว่าถั่วเหลืองมีคุณสมบัติตามธรรมชาติ
นอกเหนือจากที่มีพลังงานต่ำ ซึ่งคุณสมบัติดังกล่าวนั้นสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
จากการศึกษาพบว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งมีสารไอโซฟลาโวนส์สูง
นอกจากจะช่วยลดการเก็บสะสมไขมันของร่างกายแล้วในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
(Lean Mussels) อีกด้วย เรามาดูคุณสมบัติทั้งสองประการกันดีกว่า
1. ถั่วเหลืองสามารถช่วยลดปริมาณไขมันที่สะสมในร่างกายได้
โปรตีนถั่วเหลืองมีความสามารถในการควบคุมระดับอินซูลินในร่างกาย
การลดความแปรปรวนของระดับอินซูลินส่งผลให้ ความต้องการน้ำตาลลดลง
2. ถั่วเหลืองสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ กล้ามเนื้อของคุณเผาผลาญพลังงานเพื่อใช้ในกิจกรรมต่างๆ
ในชีวิตประจำวันหรือแม้ในระหว่างออกกำลังกาย มวลกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้นมานี้สามารถเผาผลาญพลังงานเพื่อใช้ในการดำเนินชีวิตประจำวันได้มากขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้ออกกำลังกายก็ตาม
หมายความว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากขึ้นเพียงแค่นั่งเล่นเฉยๆ
อาจสรุปได้ว่าโปรตีนถั่วเหลืองเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับอาหารประเภทโปรตีนที่ดีมาก
สามารถใช้เป็นตัวช่วยอย่างหนึ่งได้หากคุณเป็นผู้หนึ่งที่กำลังพยายามลดน้ำหนักอยู่ในขณะนี้
เพื่อบุคลิกภาพและรูปร่างที่ดูดี สมส่วน
สูตรสำเร็จจากโปรตีนถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองมีพลังงานจากโปรตีนถึง 35-38 %
ถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนแอซิคที่จำเป็น ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้
ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนถั่วเหลืองสามารถนำมาทดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งถั่วเหลืองให้โปรตีนครบถ้วน
และยังช่วยลดปริมาณการสะสมของไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ไขมันอิ่มตัว
ภายใต้คำแนะนำของ FDA (สหรัฐอเมริกา) และ WHO เรื่องคุณภาพของโปรตีนสำหรับเด็กและวัยผู้ใหญ่
พบว่า โปรตีนไอโซเลทจากถั่วเหลือง เป็นอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดเป็นอันดับหนึ่ง
ซึ่งหมายความว่า คุณสมบัติของโปรตีนถั่วเหลืองนั้นมีค่าเทียบเท่ากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์
และโปรตีนจากนม
คุณค่าจากโปรตีนถั่วเหลือง
6 ประการ
1. โปรตีนถั่วเหลือง และสารไอโซฟลาโวน สามารถลด LDL
โคเลสเตอรอล คือ โคเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี และยังจะลดการเป็นโรคเส้นเลือดตีบ
2. โปรตีนถั่วเหลืองและสารไอโซฟลาโวนมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดการอุดตันของเส้นโลหิตแดง
, ช่วยเรื่องการสูบฉีดโลหิต และบำรุงเส้นโลหิต ซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยปกป้องร่างกายคุณจากสาเหตุของปัญหาช่วยป้องกันระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง
3. ใยอาหารจากถั่วเหลืองช่วยปกป้องโรคมะเร็งที่เกี่ยวกับระบบการย่อยอาหาร
เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งที่ช่องทวาร สารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง
ก็สามารถป้องกันโรคมะเร็งที่เกี่ยวกับฮอร์โมนได้เช่นกัน
เช่นโรคมะเร็งเต้านม , มะเร็งมดลูก และมะเร็งต่อมลูกหมาก
4. โปรตีนถั่วเหลือง ส่งเสริมสุขภาพของร่างกายให้ดีขึ้นด้วยการทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ง่ายขึ้น
ในขณะที่ไอโซฟลาโวน ช่วยลดความเปราะบางของกระดูกซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้
5. สารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายให้อยู่ในระดับคงที่
และยังช่วยบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นในวัยหมดประจำเดือนของผู้หญิง
และวัยทองของผู้ชายได้
6. โปรตีนถั่วเหลือง และใยอาหารจากถั่วเหลืองสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลกลูโคส
และการกรองของเสียของไต ซึ่งเป็นการควบคุมไม่ให้เกิดอาการของโรคเบาหวาน
